Unser Tipp für OWL spielt Golf
Galloway-Fleisch stammt von der gleichnamigen Rinderrasse aus Schottland. Diese gilt als eine der ältesten Rassen überhaupt und stammt ursprünglich aus dem Südwesten Schottlands. Durch die Freilandhaltung sind die robusten “Zottelchen”, wie wir sie nennen, sehr gesund. Die viele Bewegung und die salzhaltige Luft macht das Fleisch sehr zart, feinfaserig, mager, aromatisch und gibt ein vollmundiges Aroma. Das Galloway-Fleisch schmeckt nussig und sehr aromatisch. Es ist ein echter Geheimtipp unter Fleischkennern und Sterneköchen. Wir empfehlen, das Gallowayfleisch zunächst nicht zu würzen, es reicht eine Prise Salz und etwas Pfeffer!